Popis
Kaštanová mouka – bez lepku, ale je zdravá?
Ve srovnání s jinými bezlepkovými moukami má kaštanová mouka nejvíce podobnou strukturu jako mletá pšenice. To je důležitá vlastnost, zejména v případě pečiva, které má v bezlepkové verzi často nevhodnou strukturu. Vůně zase připomíná spíše ořechy a v její chuti je cítit sladkou notu. Další výhodou kaštanové mouky je vysoký – u tohoto typu produktu – obsah bílkovin a vlákniny. Tímto způsobem produkty na jeho základě poskytují delší pocit plnosti a mají pozitivní vliv na peristaltiku střev.
Kaštanová mouka funguje dobře se sladkými i slanými pokrmy. Můžete je smíchat s jinými druhy mouky nebo použít samostatně – zvláště když má být pečení nebo pokrm bez lepku. Vše, co potřebujete, je správný recept a trochu kulinářského rozumu, abyste mohli připravit lahodný kaštanový chléb, sušenky, vdolky, palačinky, palačinky, vafle a dokonce i knedlíky! Pro lidi s intolerancí na potraviny, celiakií, pro ty, kterým záleží na jejich postavě a hledají nové příchutě, bude tato mouka dokonalá.
