Popis
Amarantová mouka Targroch je díky své intenzivní růžové barvě vyrobena ze semen amarantu, běžně známého jako amarant. Je to přirozeně bezlepková rostlina, a proto konkuruje oblíbeným pšeničným moukám. Obsahuje nadprůměrné množství bílkovin a železa, a proto si každým rokem získává na popularitě.
Amarantová mouka se vyrábí mletím semen amarantu a neobsahuje žádné umělé přísady. Místo toho je bohatým zdrojem vlákniny, železa a bílkovin. Samotný amarant patří do skupiny superpotravin, tedy potravin s výjimečnými nutričními hodnotami. Díky tomu získává mouka z ní také spoustu cenných ingrediencí, jako je lysin, fytosteroly a skvalen. Nechybí mu ani základní minerály nezbytné pro správné fungování těla a pohodu – vápník a hořčík. Díky tomu je mouka ze semen amarantu obzvláště oceňována lidmi s intolerancí potravin a pacienty s celiakií, vegetariány a vegany, sportovci a všemi, kteří chtějí do své stravy zavést zdravější a zdravější produkty.
Amaranth je rostlina, se kterou se právě učíme zacházet. Chcete-li začít připravovat pokrmy z něj, měli byste nejprve vědět, že amarantová mouka se nechová jako jiná mouka, zejména pšeničná. Jeho vlastnosti se snáze srovnávají s jinými bezlepkovými moukami, které rovněž neobsahují pojivo. Amarantová mouka proto funguje dobře jako zahušťovadlo, ale není vhodná pro nezávislé použití v pečivu, které vyžaduje kynutí. Pro nejlepší efekt stojí za to kombinovat amarantovou mouku s jinými druhy – pečivo pak bude plné a bez džemu, palačinky jsou dokonalé a kompaktní a palačinky jsou křupavé a chutné jako nikdy předtím.
Kromě nutričních hodnot je nespornou výhodou – a výhodou – amarantové mouky i její chuť. Amber se vyznačuje znatelnou ořechovou notou, která je ideální nejen pro dezerty. Každé jídlo obohacené touto ingrediencí se bude lišit než dříve – proto prostě musíte vyzkoušet amarantovou mouku!
